Hace muy poco tiempo empezó a circular por los medios de comunicación el secreto del compuesto nutritivo jamás descubierto. Según estudios hechos por científicos, afirman que la leche de cucaracha será el alimento del futuro. En las recientes investigaciones descubren que esta leche es una de las mejores bebidas que contienen muchos elementos nutritivos. Hasta ahora era desconocido para el mundo que estos insectos producían leche y que tuviera tan buenas propiedades como las de la vaca y sería cuatro veces más nutritiva, pudiendo acabar con el hambre en el mundo.
Un equipo de investigadores de La India, Japón, EE. UU, Canadá y Francia, han resuelto la estructura del cristal de una proteína concreta. Aseguran que los cristales son como una comida completa: contienen proteínas, grasas y azúcares. Tienen todos los aminoácidos esenciales. Lo realmente insólito de esta proteína, es que se trata de un alimento fantástico; según los investigadores un solo cristal contiene tres veces más energía que una masa de leche de búfala, a su vez, más energética que la leche de la vaca. (Puede interesarte: Noticias insólitas de animales)
No nos imaginamos ordeñando una cucaracha; pero los investigadores han obtenido la secuencia, del gen que produce la proteína, con el objetivo de introducirlo en levaduras y utilizar estos organismos para generar cantidades grandes de biorreactores, como se hace hoy en día con otros compuestos.
No todas las cucarachas producen leche. Solamente las especies que dan a luz sin poner huevos. Estas especies vivíparas, alimentan a sus crías con un líquido compuesto por diferentes proteínas, grasas y azúcares.
Lo que permanece en los intestinos de las cucarachas crías, es lo que los científicos han llamado, leche de cucarachas. Estas proteínas tienen cristales de proteínas tres veces más calóricas que la de los mamíferos, más rica en grasas, azúcares y aminoácidos, lo que la convierte en un superalimento fantástico. Una vez ingerida, los cristales van liberando las proteínas gradualmente. Los investigadores quieren replicar los cristales de proteínas de esta leche, en el laboratorio secuenciando los genes responsables de la producción de los cristales.
Las investigaciones sobre este tema apenas están empezando, además aún no se sabe si este líquido podría resultar tóxico para el ser humano. Si resulta apta para el consumo de las personas, el mayor de los retos para los investigadores, sería impulsar su consumo y lograr convencerlos de probarla. No es tarea fácil pues la idea no es muy popular, pero sería una solución a la crisis alimentaria. Hay una enorme resistencia a la propuesta de la FAO y de otras instituciones, de extender el consumo de insectos.
Por otra parte, los investigadores descubrieron que los cristales de estas proteínas podrían contribuir en la medicina diseñando nanopartículas o partículas ultrafinas para la administración de fármacos.
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